{"title":"Benoit Munier　ブノワ・ミュニエ","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cimg style=\"object-position: top;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/4616\/9635\/files\/IMG_9959.jpg?v=1778056932\"\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/4616\/9635\/files\/IMG_9963.jpg?v=1778056933\"\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/4616\/9635\/files\/IMG_9962.jpg?v=1778056930\"\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- 画像3枚を1セットにする --\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/4616\/9635\/files\/IMG_9965.jpg?v=1778056931\"\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/4616\/9635\/files\/IMG_9961.jpg?v=1778056932\"\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/4616\/9635\/files\/IMG_9968.jpg?v=1778056930\"\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- 画像3枚を1セットにする --\u003e\n\u003cp\u003eシャンパーニュ地方Cuis村（プルミエ・クリュ）に拠点を置くレコルタン・マニピュラン。同村には畑を所有せず、所有する約1.6haの畑は全てグラン・クリュ。約30に及ぶミクロ区画が、コート・デ・ブランのグラン・クリュ（Avize、Cramant、Oger、Chouilly）およびモンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ（Bouzy）に分散しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種はすべてシャルドネ。複数のグラン・クリュにまたがる区画構成により、単一村では得られない多層的なミネラルと骨格を備えたブレンドが特徴的です。年間生産本数は7,000本ほどと極めて少量。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栽培は区画ごとの状態に応じた管理を徹底し、収量を抑えながらブドウの成熟度を最大限に引き出します。醸造においては過度な介入を避け、それぞれの区画が持つ個性を損なわないよう極めて慎重に進められます。彼は醸造を体系的に学んだ経歴を持たず、長年畑で培ってきた経験をもとに判断を重ねていく生産者です。自身のワイン造りを「心で造る」と表現する通り、発酵や熟成の各段階においても数値や理論のみに依存せず、その年のブドウと区画の状態を見極めながら最適な選択を積み重ねていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003e現在は日本を含む14カ国へ輸出されており、フランス国内外の星付きレストランでもオンリストされるなど、その評価は静かに、しかし確実に広がり始めています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今後の評価次第で大きく注目を集める可能性を秘めた生産者の一人です。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"benoit-munier-ブノワ-ミュニエ-ami-du-chai","title":"（近日販売開始）ブノワ・ミュニエ ラム・ドゥ・シャイ　Benoit Munier L'âme du Chai Grand Cru","description":"\u003cp\u003eベース：2022年\u003cbr\u003eセパージュ：シャルドネ100%\u003cbr\u003eドサージュ：0g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2022年のワイン（クラマン、アヴィーズ、オジェ、シュイィのブレンド）70％とクラマンのリザーヴワイン30%をブレンド。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eオーク樽でアルコール＆マロラクティック発酵、及び澱と共に熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャプタリゼーション、清澄、濾過、コールド・スタビライゼーション無し。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産本数：220本\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eキュヴェ名はフランス語で「醸造所の魂」を意味しています。\u003c\/p\u003e","brand":"EMPATHIE アンパティ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42386553765923,"sku":null,"price":16800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/4616\/9635\/files\/20260428_Empathie_0022_DxO.jpg?v=1777671797"},{"product_id":"ブノワ-ミュニエ-クラマン-グラン-クリュ-2019-benoit-munier-cramant-grand-cru-2019","title":"(近日販売開始）ブノワ・ミュニエ クラマン グラン・クリュ 2019　Benoit Munier Cramant Grand Cru 2019","description":"\u003cp\u003eヴィンテージ：2019年\u003cbr\u003eセパージュ：シャルドネ100％\u003cbr\u003eドサージュ：0g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクラマン村の４つの区画（Bauves, Bas Bourrons, Crayere, Moyens du Couchant)のシャルドネをブレンド。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオーク樽でアルコール発酵・マロラクティック発酵後、澱と共に9ヶ月間熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瓶内二次発酵後、澱と共に52ヶ月間瓶内熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャプタリゼーション、清澄、濾過、コールド・スタビライゼーション無し。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産本数：1,344本。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクラマン村のシンボルでもある🐻をエチケットに描いています。\u003c\/p\u003e","brand":"EMPATHIE アンパティ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42386554880035,"sku":null,"price":26100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/4616\/9635\/files\/20260428_Empathie_0028_DxO.jpg?v=1777672393"},{"product_id":"ブノワ-ミュニエ-アヴィーズ-グラン-クリュ-2019-benoit-munier-avize-grand-cru-2019","title":"(近日販売開始）ブノワ・ミュニエ アヴィズ グラン・クリュ 2019　Benoit Munier Avize Grand Cru 2019","description":"\u003cp\u003eヴィンテージ：2019年\u003cbr\u003eセパージュ：シャルドネ100%\u003cbr\u003eドサージュ：0g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日焼けとうどん粉病の被害のため、収穫前に手作業でぶどうを選別。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオーク樽でアルコール発酵・マロラクティック発酵後、澱と共に9ヶ月間熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瓶内二次発酵後、澱と共に52ヶ月間瓶内熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャプタリゼーション、清澄、濾過、コールド・スタビライゼーション無し。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産本数：1,500本。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチケットには、ヴィクス公園から見たアヴィーズ村の風景が描かれています。\u003c\/p\u003e","brand":"EMPATHIE アンパティ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42386554945571,"sku":null,"price":25000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/4616\/9635\/files\/20260428_Empathie_0035_DxO.jpg?v=1777672598"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/4616\/9635\/collections\/collection-banner.png?v=1777777770","url":"https:\/\/shop.empathie.kyoto.jp\/collections\/benoit-munier-%e3%83%96%e3%83%8e%e3%83%af-%e3%83%9f%e3%83%a5%e3%83%8b%e3%82%a8.oembed","provider":"EMPATHIE アンパティ","version":"1.0","type":"link"}